Iako ga danas moลพemo nacฬi u prodavnicama, ukus domacฬeg kiselog mleka vracฬa nas u detinjstvo. Proces je jednostavan i zahteva minimum vremena, a rezultat je domacฬi proizvod koji u nabavnim varijantama nije ni do kolena.
Osim ลกto je ukusno, kiselo mleko obiluje visokokvalitetnim proteinima i probioticima koji pozitivno utiฤu na sistem za varenje i reguliลกu ravnoteลพu bakterija i crevne mikroflore, pa pogledajte recept u nastavku i pripremite kiselo mleko kao ลกto su pravile naลกe bake.
Kiselo mleko โ sastojci:
- Tri litra mleka (najbolje sa 3,8 odsto masti)
- kaลกiฤica ลกecฬera
- 350 g pavlake
Kiselo mleko โ priprema:
U mleko stavite ลกecฬer i prokuvajte. Zatim iskljuฤite vatru i malo ohladite mleko. Bake su govorile da je temperatura optimalna ako moลพete da drลพite prst u mleku 10 sekundi, a neke su i laktom znale da provere temperaturu. Ako nije prevrucฬe za lakat, znaฤi da je temperatura dobra.
U posebnu posudu odvojite oko 300 ml mleka i umutite pavlaku. Smesu sipajte u ostatak mleka i dobro promeลกajte kaลกikom ili kuhinjskom kaลกikom.
Prebacite u posudu u kojoj cฬete kiseliti mleko. Najbolje bi bilo da koristite glinenu teglu, ali moลพete koristiti bilo koju posudu.
Stavite krpu na posudu i ostavite je preko nocฬi na sobnoj temperaturi.
Prebacite kiselo mleko u friลพider i saฤekajte joลก 24 sata pre upotrebe.
Savet: Bake su za gustocฬu stavljale koricu hleba u domacฬe mleko. Poklopac bi skinuli kada se mleko ukiseli, odnosno pre prebacivanja u friลพider. Ako nemate mleko sa puno masnocฬe, moลพete dodati i koricu hleba.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com