Sastojci (za 6 osoba)
- 60 dkg jagnjećih filea (6 dugih komada)
- 20 dkg spanaća
Za paštetu
- 25 dkg mlevene jagnjetine
- 1 jaje 1/4 pavlake
- 1 režanj belog luka
- 1 kašiku usitnjenog ruzmarina
- neprskani limun
- piment
Za savijaču
- 2 omota duboko zamrznutog lisnatog testa
- 16 tankih odrezaka mesnate dimljene slanine
- 1 kašiku mleka
- maslac
- so, biber
Način pripreme
Mleveno meso miskerom smrvite u glatku smesu. Pormešajte belance, jako rashlađenu pavlaku, usitnjeni beli luk, ruzmarin, naribanu limunovu koricu, so, biber i piment. File posolite, poparite i ispržite na maslacu.
Velike listove spanaća kratko kratko skuvajte u slanoj vodi. Ohlađene i dobro isceđene poslažite poput crepa u dugu traku. Time omotajte file.
Razvaljano testo pokrijte slaninom, nanesite paštetu, pa u sredinu stavite file i sve omotajte kao savijaču. Stavite na navlaženu tepsiju. Savijaču premažite smesom žumanca i mleka, pa pecite 35 minuta u pećnici zagrejanoj na 200°C.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com