Sastojci
- 300 g teletine
- 450 g svinjetine
- 400 g butera
- so, biber
- šaka kapra
- malo oraščića
- senf
- 7 komada sardina
- 1 limun
- tartar sos
- jaje
- salama
- šunka
- sir
- aspik
- tunjin ajvar
- zelena salata
Način pripreme
Na buteru sa malo soli dinstati teletinu, svinjetinu i 3 glavice luka. Kad je dinstano samelji 4 puta na mašini za meso i stavi da se hladi.
Hladnom mesu dodaj 300 g umućenog butera u koji je dodato malo soli, bibera, 1 šaka kapra, malo oraščića, na vrhu noža senfa, sardine i sok od limuna, ali samo toliko da bude pikantno. Ovu masu saspi u jednu pokvašenu modlu, i stavi na led.
Pri upotrebi modlu obloži vrelom krpom i forma će sama ispasti, metni na stakleni tanjir, preko prespi tartar sosom, a okolo ukrasi jajima, salamom, sirom, šunkom, aspikom, tunjinim ajvarom i od zelene salate napravi venac koji ćeš išarati sa 100 g butera kroz najtanji špric.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com