Gotovo testo za picu možete prema potrebi i zamrznuti, samo ga prilikom odmrzavanja prekrijte vlažnom krpom. Ovaj osnovni recept za picu podelila je Tatjana Miletić na blogu MyTastyPot.
Sastojci:
1 kg prosejanog mekog brašna tip 400
3-4 supene kašike maslinova ulja
1 paketić svežeg kvasca
1 kašičica šećera
20 g soli
600 ml mlake vode
Priprema:
U posudu s mlakom vodom (100 ml) dodajte šećer, prstohvat brašna, izmrvite kvasac pa promešajte i pustite oko 30 minuta da nadođe.
U brašno dodajte so, nadošli kvasac i ulje. Sve izmešajte uz lagano dodavanje vode i pustite smesu da odstoji 5 minuta.
Posle toga nastavite da mesite uz dodavanje vode ako je potrebno. Testo mesite barem 15 minuta na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko i mekano, pa ga ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Zatim ga ponovo premesite i formirajte loptice željene veličine (200-250 g).
Preko njih prebacite vlažnu pamučnu krpu i ostavite oko 20 minuta da se dignu. Rukama formirajte oblik pice i stavite nadev po želji.
Ključna stvar je temperatura rerne – što je viša to je bolje. Minimalna temperatura da ne dobijete „pica hleb“ je 250 stepeni. Ukoliko imate jaču rernu tim bolje. Pecite desetak minuta, izvadite iz rerne i uživajte!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com