Sastojci
- 1 kg mekog braลกna (tip 400)
- 1 kockica kvasca
- 500 ml mlake vode
- 2 kaลกiฤice ลกeฤera
- 3 kaลกiฤice soli
- 1 ฤaลกa pavlake
- 100 ml ulja
- 1 margarin (250 g)
- 1 ลพumance
Naฤin pripreme
Sipati u posudu braลกno, ulje, pavlaku i so. Kvasac staviti da se rastopi u malo vode (od onih 500 ml) sa ลกeฤerom, pa rastopljen dodati braลกno sa ostatkom vode. Umesiti glatko testo.
Umeลกeno testo ostaviti da odstoji 15 minuta, pa ga izvaditi na pobraลกnjenu radnu ploฤu. Podeliti ga u tri ravna dela, pa dve jufke staviti u posudu u kojoj se mesilo. Jufku na ploฤi podeliti na osam ravnomernih loptica. Tanjiti jednu po jednu lopticu pa ih reฤati jednu na drugu, s tim ลกto se posle svake istanjene loptice prethodna premaลพe margarinom i tako sve do zadnje, koja ostaje nepremazana. Tako nareฤane izgledaju kao palaฤinke. Uzeti oklagiju i razvuฤi testo na preฤnik oko 50 cm, pa ih iseฤi na 16 komada.
Urolati i po ลพelji filovati sirom ili ลกunkom, mada su lepe i prazne. Kroasane poreฤati na papir za peฤenje pa premazati umuฤenim ลพumancetom i posuti susamom. Staviti u zagrejanu rernu i peฤi prvo na 200, 20 minuta, pa smanjiti na 180 joลก 20 minuta.
Vreme za pripremu: 90 minuta
(Biljana Kovaฤiฤ, Beograd)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com