Sastojci za testo:
- 2,5 dl gazirane vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika suvog kvasca
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 50 ml ulja
- 500 g brašna.
Za nadev:
- 300 g punomasnog sira u kriškama.
Za potapanje testa:
- 1 dl ulja.
Priprema:
U mlaku gaziranu vodu staviti kvasac, šećer da stane 3 minuta, dodati so, ulje, 1 jaje i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi 30 minuta. Kad testo nadođe, podeliti ga na 12 delova i od njih napravite male loptice. U posudu staviti 1 dl ulja, pa poslažite u tu posudu loptice testa uvaljane u ulje sa svih strana. Neka tu ostanu 10-15 minuta.
Pripremiti tepsiju prečnika 30 cm. Tri loptice testa uzmite pa rukama istanjite i stavite u tepsiju jednu do druge da bi se prekrilo dno tepsije. Preko razvučenog testa narendati sira, pa opet prekriti sa tri istanjene loptice testa. Postupak razvlačenja testa i filovanja uraditi 4 puta.
Kada je pita filovana, naspramne strane preklopiti ka sredini da bude kao pismo i tako složenu pitu okrenuti naopačke da presavijeni deo dođe dole. Rukama pritiskajte testo od sredine ka ivicama testa da bi se istanjilo i prekrilo tepsiju. Premažite sa 1 kašikom ulja, 1 žumancetom, pospijte susamom. Treba da odstoji 10-15 minuta a potom peći na 180 stepeni 25-30 minuta dok ne porumeni.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com