Burek je najbolji s mesom, tvrde mnogi. Najbolji je za doruฤak ili veฤeru, a svi se moลพemo sloลพiti da je najbolji kad je posluลพen topli uzย ฤaลกu hladnog jogurta.
Sastojci (testo)
350 gr braลกna
1 jaje
3 grama soli
150 ml vode
50 ml ulja
Sastojci (mesni fil)
500 grama mlevene junetine
100 ml vruฤe vode
1 glavica crvenog luka
1 ฤeลกanj belog luka
10 grama soli
3 grama bibera
Priprema (testo)
Pomeลกajte lagano sve sastojke za testo i poฤnite da mesite 2-3 minuta. Dodajte u testo samo polovinu ulja, a drugu polovinu ostavite za kasnije. Kada ste zamijesili testo dodajte malo ulja i umesite testo u ulju.
Razdvojite testo na 6 loptica. Stavite loptice testa na tanjir i pokrijte providnom folijom. Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili viลกe u friลพideru. Napomena: Testo moลพe da vam stoji i preko noฤi u friลพideru.
Priprema (mesni fil)
Pomeลกajte lagano sve sastojke za mesnu masu. Ostavite u friลพideru najmanje 1 sat.
Razvijanje kora i filovanje
Pospite radnu povrลกinu braลกnom i odvojite jednu lopticu testa i poฤnite da razvijate oklagijom i rukama. Ponovite postupak za onoliko puta koliko kuglica testa imate, u ovom sluฤaju 6.
Podelite mesni fil takoฤe na 6 delova i poฤnite da posipate meso po kori. Pospite s malo ulja, dve do 3 kaลกike, u zavisnosti koliko volite mastan burek i zamotajte kore lagano. Odsecite ivice ako su previลกe prazni i umotajte lagano burek.
Stavite bureke u tepsiju i premaลพite sa malo ulja iย ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta pre peฤenja. Zagrijte rernu na 250ยฐC i pecite pitu 15 minuta u zavisnosti od rerne. Pred kraj pospite burek sa samo malo vruฤe vode u koju ste dodali samo kaลกiฤicu putera. Vratite u rernu na samo jedan minut da se zapecite, prenosi โDobra kuhinjaโ.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com