Ako ste mislili da prelaskom na zdravu ishranu morate da izbacite hleb, imamo odlične vesti. Uz svoje zdrave doručke, kao prilog salatama ili uz laganu večeru bez straha možete uvrstiti Jezekilj hleb, veoma popularan zbog svojih nutritivnih vrednosti i zdravih sastojaka.
https://www.instagram.com/p/B9RXNuTndQR/
Ovaj neobičan hleb ime je dobio po velikom biblijskom proroku Jezekilju. U istoimenoj knjizi Biblije, spominje se hleb napravljen od pšenice, pasulja, sočiva i prosa, a danas je oživeo u ovom odličnom receptu. Ono što ga čini posebnim jeste njegova hranjivost i to zahvaljujući proklijalim žitaricama koje u hlebu smanjuju količinu antinutrijenata koji sprečavaju telo da apsorbira hranjive materija, ali ovaj hleb ima i više hranjivih materija i manji udeo ugljenih hidrata i glutena.
Takođe, u ovom hlebu nema šećera, ali tokom pripreme slobodno možete dodati med ako želiš. Obiluje zasitnim vlaknima koji će vam pomoć da suzbijete želju za suvišnim grickanjem tokom dana.
Evo koji su vam sastojci potrebni:
2 ½ šoljice proklijalih pšenica
1 ½ šoljice proklijale spelte
½ šoljice proklijalog ječma
¼ šoljice proklijalog prosa
¼ šoljice proklijale zelenog sočiva
2 kašike proklijalog belog pasulja
2 kašike proklijalog crvenog pasilja
2 kašike proklijalog pinto pasulja ili trešnjevca (šarenog pasulja)
4 šoljice mlake surutke (ili vode)
1 1/8 šoljice meda
½ šoljice maslinovog ulja
2 kašike soli
2 kašike suvog kvasca (dva paketića)
½ šoljice mlevenog lanenog semena (opcionalno)
1 jaje + 2 kašike vode (opcionalno, za završni premaz testa)
Semenke suncokreta ili susama
Sušeno voće (opcionalno, za oplemenjivanje okusa)
Priprema:
1. U posudi pomešajte prvih osam sastojaka, a zatim ih sameljite u blenderu
2. U velikoj staklenoj posudi pomešajte surutku (ili vodu), med, ulje i so
3. U odvojenoj posudi pomešajte dobijeno brašno, kvasac, mleveni susam dok smesa ne bude homogena
4. Suve sastojke dodajte mokrim i mešajte ih 10 minuta uz pomoć ruku ili miksera
5. Dobijeno testo ubacite u nauljenu posudu za pečenje
6. U ovom opcionalnom koraku testo možete premazati jajetom i posuti susamom ili semenkama od lana. Takođe, u testo možete ubaciti komadiće sušenog voća
7. Posudu za pečenje prekrijte čistom kuhinjskom krpom i pustite da odstoji jedan sat
8. U zavisnosti od veličine posude za pečenje, pecite u zagrejanoj pećnici 30-50 minuta na 175°C
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com