Sastojci
- 1 jogurt
- 300 ml mleka
- 1 mala kocka kvasca
- 1 supena kašika šećera
- 2 kašičice soli
- 1 celo jaje
- 2 žumanca
- 100 grama zejtina
- 800 grama do 1 kg kvalitetnog brašna
Način pripreme
Kvasac potopiti u mlako mleko sa šećerom i ostaviti 15 minuta da nadođe. U vanglu sipati 1 jogurt, mleko, so, zejtin i polako dodavati brašno, tako da testo ne bude tvrdo. Dobro ga umesiti i ostaviti da malo odstoji. Potom ga formirati kao štrudlu i iseći na 9 malih jufki.
Jufke oklagijom razvući u krug veličine tanjira, svaku jufku dobro namazati margarinom ili, još bolje, puterom, pa ređati jednu na drugu i tako svih devet. Poslednja jufka se ne maže. Ostaviti sve to 20-tak minuta.
Potom razvući testo u veliku jufku prečnika 70 cm, dakle, što tanje. Iseći na četiri dela u vidu krsta, pa svaku četvrtinu podeliti na 8 delova, uvijati kao pogačice i ređati u pleh.
Kroasane odozgo premazati samo belancetom, da bi bile sjajne, i posuti ih po želji krupnom solju ili susamom. Ostaviti ih ceo sat da odstoje. Peći na 170 stepeni sve dok ne budu svetlokaramel boje.
Duška Kanacki, Umka
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com