Danas se obeležava Svetski dan pice. Skoro svako obožava ovaj specijalitet koji po pravilu ne mora da bude nimalo komplikovan i najlepša se pravo uvek od domaćeg testa.
Nećemo vas sada gnjaviti kiselim testima koja se prave danima i zato vam donosimo recept za testo za picu koje će uspeti svima i možete ga napraviti odmah i malo počastite sebe.
Sastojci
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
250 ml mlake vode
320 g brašna 00 (može i glatko ako ne možete da nađete ovo)
1 kašičica soli
3 kašike maslinovog ulja
Priprema
Dignite kvasac
Kvasac i šećer pomešajte s polovinom tople vode pa ostavite desetak minuta da se zapeni.
Zamesite testo
Brašno 00 je idealno jer je jako sitno mleveno, ali neće se dogoditi ništa loše ni ako koristite obično glatko brašno.
U brašno koje ste stavili u veću posudu stavite dignuti kvasac, so, ostatak tople vode i maslinovo ulje.
Zamesite glatko testo i dodajte malo brašna ako je potrebno, ali nikako ne previše.
Pustite da se digne
Kad ste zamesili testo, podelite ga na više delova – to zavisi od veličine pleha u kojem ćete peći testo i koliko debelo želite da bude.
Ostavite oko 45 minuta na toplom mestu i bez promaje da se digne, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.
Zagrejte rernu
Upalite rernu da se zagreje na 250 stepeni. Niske temperature nisu pogodne za pečenje pice jer je ona tanka i zapravo joj je potrebno samo malo vremena.
Dodajte ostale sastojke i pecite
Dignute loptice testa jednu po jednu razvaljajte ili istanjite rukama na dobro pobrašnjenoj površini.
Prebacite u samo malo nauljen pleh za pečenje (ne želite da se zalepi) i stavite odozgo dodatke koje volite.
Nemojte staviti previše sosa od paradajza da se testo ne nakvasi, kao ni ostalih namirnica. Ovde stvarno važi pravilo da je manje više.
Pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni 10 do 15 minuta, u zavisnosti od toga koliko je rerna jaka.
Delikatne namirnice poput pršute ili rukole stavljaju se tek na kraju, odnosno kad picu izvadite iz rerne. Ne želite da se ispeče već tek zagreje.
Napomena
Sastojci su za tri pice prečnika oko 35 cm (naravno da to zavisi i koliko debelo, odnosno tanko testo volite).
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com