Sastojci:
- 300 g mekog braลกna
- 1 kg oลกtrog braลกna
- 800 ml mleka
- 2 kaลกike ลกeฤera
- 20 g suvog kvasca
- 2 kaลกike soli
- 100 ml ulja
- 400 g maslaca.
Priprema:
U toplo mleko staviti kvasac, ลกeฤer i 2 kaลกike oลกtrog braลกna.
Ostaviti 10 minuta da kvasac nadoฤe, a maslac odmah staviti u zamrzivaฤ.
U veฤu posuduย istresti sve braลกnoย pa dodati nadoลกao kvasac i umesiti varjaฤom ili rukom.
Kada se sve lepo sjedini dodati skoro sve ulje i so pa opet mesiti. Zatim dodati oko 200 g mekog braลกna i mesiti testo sve dok ne prestane da se lepi za ruke. Umeลกeno testo preliti preostalim uljem, opet premesiti pa ostaviti sat vremena pokriveno krpom da odstoji i naraste.
Naraslo testo uz pomoฤ malo braลกna blago premesiti pa podeliti na dva dela.ย Razvuฤi polovinu testa u pravougaonikย otprilike 80 x 50, pa na njegaย narendati pola mere maslaca. Uviti u rolat pa rolat preseฤi na dva dela. Isto uraditi i sa drugim delom testa.
Uzeti prvi rolat i razvlaฤiti viลกe vodoravno nego uspravno,ย na debljinu 3-5 mm.ย Iseฤi zatim testo cik-cak uย trougloveย pa nadevati po ลพelji (stavite rendanu ลกunku, sir, keฤap,ย origano…)
Zatvarati, uvijati kiflice kako to inaฤe radite paย slagati u pleh. Premazati kiflice umuฤenim jajetom, posuti po ลพelji morskom solju ili semenkama. Ukljuฤiti rernu na 200 stepeni, a kiflice taman ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje.ย Peฤi 15 – 20 minutaย ili dok lepo ne porumene.
Kada poslaลพete prvu turu kiflica, odmah uzimate testo dalje i razvlaฤite, filujete i motate za drugi pleh, a sve kifliceย stoje dok se prethodne ne ispekuย i fino rastu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com