Ako tražite slatkiš koji uvek uspeva i koji baš svi vole, krofne su uvek broj jedan.
Uostalom, da li ima nešto bolje od vrućih i mirišljavih krofni. Ovo je miris koji nas vraća u detinjstvo, kada je cela ulica mirisala i mamila vodu na usta. Ovo je jedan od bakinih recepata, koji se generacijama prenosi sa kolena na koleno.
Sastojci:
- 400 ml mleka
- 50 ml ulja
- 40g kvasca
- 2 cela jaja
- 1 kašika šećera
- 1 prstohvat soli
- 700 gr brašna + 50 gr za posipanje + 50 gr koje sam dodala da završim pripremu testa
Priprema:
U toplo mleko dodati izmrvljen kvasac i šećer, pa izmešati. U to dodati pola mere brašna i sve sjediniti žicom za mućenje. Zatim dodati ulje, razmućena jaja i so.
Opet izmešati. Dodati ostatak brašna, pa umutiti kašikom.
Tome dodati još 50 gr brašna.
Testo će biti mekano i lepiće se za ruke, ali tako treba.
Kašikom ga uobličite, pospite sa malo brašna, pa pokrijte krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta dok se masa ne udvostruči.
Pospite so brašnom, pa istresite nadošlo testo. Biće i dalje lepljivo, ali kada ga budete sa malo brašna premesili, neće više.
Testo malo premesite, sve ivice ubacite unutra.
Pospite sto opet brašnom, pa opet razvucite testo na debljinu od 1 cm.
Vadite modlom, veličine koju želite krofne.
Pospite brašnom tacne gde ćete ređati krofne.
Kada isečete krofne, ovaj ostatak testa opet premesite i opet razvucite, pa isecite krofne.
Pokrijte isečene krofne krpom, pa ostavite da kisnu 20 minuta.
Zagrejte dosta ulja (ja sam stavila 700 ml ulja na srednju temperaturu). Pazite da ne bude prejaka, ni preslaba.
Spuštajte krofne u zagrejano ulje, ona strana koja je bila gore, sad ide dole, i obrnuto.
Obavezno poklopite do okretanja.
Kada donja strana porumeni, okrenite krofne.
Pečene krofne izvadite na papirni ubrus ili salvetu da se ocede od viška ulja.
Za kraj, krofne pospite šećerom u prahu ili, pošto su šuplje napunite ih špricom, kremom ili pekmezom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com