Mnogi od nas su odrasli na prženicama, ili kako ga neki zovu, prženim kriškama hleba. Ali iako ih već godinama jedemo, bilo za doručak ili večeru, u slatkoj ili slanoj verziji i zapravo je veoma jednostavno jelo, može se desiti da nas razočaraju.
Kao što se i očekivalo, ne postoji samo jedan razlog za to, već nekoliko, a kada ih osvojite, uživaćete u njima. Neće biti suve, kašaste, masne, zagorele…već potpuno mekane, sočne i ukusne.
Previše svega
Svima nam se dešavalo da odsečemo skoro celu veknu hleba i očekujemo da će biti dovoljno 2, 3 jaja i 2 dcl mleka. Neće. Mera je sledeća: za 2 kriške običnog belog hleba potrebno je jedno celo jaje i oko 50 ml mleka.
Priprema
Iako mnogi koriste mikser odmah kada treba da umuti jaja, on nije pogodan za ovo jelo. Potrudite se da umutite jaja i mleko viljuškom ili žicom za mućenje, tako će biti mnogo sočnije.
Pogrešan hleb
Možete koristiti skoro sve vrste hleba, osim možda čistog raženog i heljdinog, jer je kompaktan, mokar i slabo upija mleko i jaja. Takođe je važno da ne koristite svež hleb kako se ne bi raspao tokom pečenja.
Previše debele kriške
Kriške hleba ne bi trebalo da budu previše tanke (jer će se raspasti ili izgoreti), ali ni preguste (jer mogu ostati suve u sredini). Oko 1,2 cm bi bilo idealno.
Pečete ih
Prilikom prženja veoma je važno da se kombinacija masti ne zagreva na najvišoj temperaturi, kako ne bi zagorele kriške. Dakle, ako imate električni šporet čiji je intenzitet temperature izražen od 1 do 9, onda zagrejte masnoću na 8, a tokom prženja smanjite na 7. I pazite, prže se samo dobar minut sa svake strane, dok ne porumene.
U detinjstvu su nas servirali sa domaćim kajmakom ili sirom i jogurtom, malo domaće slanine i paradajzom, ili su ih posuli topljenim sirom. U poslednje vreme se sve češće služe kao slatko jelo, u mleko i jaje se dodaju cimet, kora limuna i vanila, a zatim se prženice serviraju sa bobičastim voćem, bananom, sladoledom, medom ili čokoladnim namazom. .
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com