Sastojci
Testo za palačinke
- 250 grama heljdinog brašna
- 100 grama mekog brašna
- 1 kafena kašičica praška za pecivo
- 1/2 kafene kašičice soli
- 500 ml vode
- 2 jaja
Fil
- 50 ml maslinovog ulja
- 150 grama praziluka
- 80 grama crnog luka
- 500 grama šampinjona
- so i biber po ukusu
- 1 kašičica seckanog peršuna
- 100 ml kisele pavlake (pola čaše)
- 100 grama šunke
Preliv
- 100 grama mocarele
- 200 ml slatke pavlake
Način pripreme
Za pripremu palačinki izmešati obe vrste brašna, prašak za pecivo, so i vodu. Testo ostaviti da miruje 30 minuta (najbolje u frižideru), a zatim umešati jaja. Palačinke ispeći na uobičajen način. U tiganju na maslinovom ulju ispržiti praziluk narezan na kolutove i crni luk narezan na rebarca. Kada omekšaju, dodati šampinjone narezane na listiće, posoliti i dinstati dok tečnost ne ispari. Na kraju dodati biber, seckanu šunku, naseckani peršun i kiselu pavlaku. Fil ostaviti da se ohladi, pa njime filovati palačinke.
Krajeve palačinki saviti prema unutra i tada zamotati. Filovane palačinke izgledaju kao sarmice. Složiti ih u vatrostalnu posudu, prekriti ih mocarelom narezanom na tanke rezance i preliti slatkom pavlakom. Zapeći u rerni na 200 stepeni 15-20 minuta. Poslužiti toplo uz čašu jogurta.
Vreme pripreme: 60 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com