Svako ima svoj recept za kupus salatu, ali u Nemačkoj se pravi na vrlo specifičan način.
Kupus salata se priprema od svežeg zelenog kupusa, luka, šećera, sirćeta i semenki kima. Zavisno od regije – u salatu mogu da se stave čak i komadići slanine i senf. Imajte na umu da će salata imati bolji ukus ako kupus dobro izrendate, tačnije, na sitne tračice.
Sastojci:
- 900 g svežeg zelenog kupusa
- 70 ml povrtnog temeljca
- 4 kašike belog sirćeta
- 3 čajne kašičice belog šećera
- 2 kašike ulja
- 2 čajne kašičice soli
- 2 čajne kašičice semenki kima
- 1 luk
- crni biber po želji
Priprema:
Operite kupus, očistite ga i isecite ga na tanke tračice.
Iseckani kupus stavite u veliku posudu i začinite solju i šećerom. Umasirajte začine u kupus – masirajte kupus oko pet do sedam minuta dok ne postane mekan i ne ispusti višak vode. Odstranite tečnost od kupusa.
Očistite luk i isecajte ga na tanke trake i dodajte kupusom.
U manjoj posudi pomešajte povrtni temeljac, ulje, sirće i semenke kima. Prelijte preko kupusa i luka i dobro promešajte.
Začinite salatu crnim biberom po želji.
Stavite sve zajedno u frižider na barem dva sata da se ohladi.
Poslužite s jelom po želji.
(Punkufer.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com