Salata od kestena i kupusa

  –  

Sastojci

  • 500 grama zelenog kupusa
  • 400 grama kestena (može i iz konzerve)
  • 2 jabuke
  • 100 grama luka (cipollina, vlašac, allum shoenoprasum)
  • 1 mali celer
  • 1 karanfilić
  • 1 list žalfije (salvia)
  • timijan, ruzmarin
  • list lorbera, peršun
  • 1 limun
  • maslinovo ulje, puter
  • so, biber

    Način pripreme


    Zaseći kestenje, pa ga 5 minuta kuvati u ključaloj vodi da bi se lakše oljuštilo. Oljušteno kestenje vratiti u ključalu posoljenu vodu, kuvati 5 minuta, pa ocediti. Luk oljuštiti, a celer sitno iseckati. Skinuti gornje listove kupusa, ostale popariti i iseći na trake.

    Zagejati ulje i puter, nekoliko minuta propržiti luk, tako da malo požuti. Dodati celer, kupus, karanfilić, žalfiju, ruzmarin, timijan, list lorbera i peršun. Posoliti i pobiberiti. Izmešati, poklopiti i ostaviti na umerenoj vatri 10 minuta. U međuvremenu, oljuštiti krompir, iseći ga i poprskati limunom, pa dodati kestenju. Poklopiti i ostaviti da se kuva još 15 minuta. Pre serviranja, posuti seckanim peršunom.

    Loreana, SAD

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com