Pasulj je vrhunska superhrana.
U proseku, sastoji se od 21% proteina, 77% složenih ugljenih hidrata (onih koji obezbeđuju sporu i stabilnu energiju, pre nego što dobijate od rafinisanih ugljenih hidrata kao što je belo brašno) i samo nekoliko procenata masti. Takođe je odličan izvor vlakana. Jeftin je i svestran, dolazi u različitim teksturama i sadrži više hranljivih sastojaka po gramu od bilo koje druge hrane na Zemlji, piše Ordinacija.vecernji.hr.
Aromatična rukola sa svojim pikantnim ukusom čini savršen dodatak salatama, kuvanim jelima i sendvičima, ali osim što je ukusna i dekorativna na tanjiru, rukola je moćan prirodni lek.
Bogata je hlorofilom koji je važan za zdravlje jetre i očuvanje DNK od aflatoksina. Da biste dobili najviše hlorofila iz rukole, najbolje je da je konzumirate sirovu. Rukola se sastoji od 90 odsto vode. Zato je savršena hidratantna namirnica koje se posebno preporučuje tokom leta.
Malo je poznato da se rukola vekovima koristila kao afrodizijak.
Sastojci (za 6 osoba)
- 420 g belog pasulja iz konzerve
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice sušene izmrvljene crvene papričice
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 100 g pršute, grubo isečene
- sok od 1 limuna
- 10 listova bosiljka, skinutih sa grančice
- 1 veza listova rukole
- so i sveže mleveni crni biber
Način pripreme
Procedite pasulj iz konzerve i isperite dva puta u hladnoj vodi.
Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Dodajte izmrvljenu crvenu papričicu i beli luk i kratko dinstajte dok beli luk ne dobije zlatnu boju.
Dodajte pršutu i mešajte na srednje jakoj vatri dok ne dobije tamu boju.
Dodajte beli pasulj i kuvajte 3 minuta, mešajući povremeno uz dodavanje limunovog soka. Sklonite sa vatre.
Dodajte listove bosiljka i rukole i začinite biberom i solju. Pomešajte pažljivo i prebacite na poslužavnik. Služite toplo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com