Sastojci (za 4 osobe)
- 3 žute paprike
- 150 g tunjevine u ulju
- 350 g račića (kozica)
- 1 limun
- 2 inćuna u ulju
- sok od jednog limuna
- 300 g pirinča
Način pripreme
Stavite da provri veća količina vode za kuvanje pirinča i kod prvog ključanja posolite i dodajte tri kriške limuna. Sipajte pirinač u vodu i promešajte. Kada je pirinač skuvan al dente procedite ga i ohladite pod mlazom vode. Posušite ga salvetom.
Obarite račiće u neslanoj vodi 4 do 5 minuta, očistite i začinite sa malo soli, bibera, limunovim sokom i nerafinisanim maslinovim uljem.
Operite i očistite paprike, odstranite semenke i bele unutrašnje delove. Isecite ih na vrlo tanke rezance. Stavite pirinač u veliku činiju.
Ocedite tunjevinu i izgnječite je viljuškom. Dodajte u pirinač tunjevinu, isitnjen inćun, račiće i papriku. Promešajte.
Začinite solju i crnim biberom, sokom od jednog limuna i nerafinisanim maslinovim uljem. Nežno promešajte.
Poslužite na širokom tanjiru za serviranje koji ćete prethodno prekriti velikim listovima zelene salate. Ukrasite lukom iz turšije i peršunom.
Vreme pripreme: 30 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com