I iskusnim domaćicama ponekad se desi da fil ispadne previše redak, čak i ako su pravile sve po receptu…
Glavna caka za ukusne i lepe torte i kolače je da fil bude dovoljno čvrst kako ne bi iscureo. Ali svima, pa i iskusnim domaćicama zna da se desi da da fil bude previše redak. Ali ne brinite, rešenje postoji i veoma je jednostavno.
Potreban vam je gustin ili obično brašno. Oni će zgusnuti vaš fil, a neće mnogo promeniti ukus. Međutim, ako se odlučite za brašno, potrebno je staviti ga više u odnosu na gustin pa će i više uticati na ukus fila.
Pomešajte jednaku količinu gustina/brašna i hladne tečnosti (vode) i mešajte dok ne nestanu grudvice.
Fil za tortu zagrejte na srednjoj temperaturi, a zatim postepeno dodajte mešavinu gustina ili brašna i vode. Mešavinu dodajte filu konstantno mešajući dok ne dostigne željenu gustinu. Potrebno je da vodite računa da ne prekuvate fil – brašno posle dužeg zagrevanja ili zagrevanja na visokoj temperaturi može da ima suprotan efekat i da razredi fil umesto da ga zgusne.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com