Za tursku kafu ne morate da prokuvate vodu na početku…
Domaća turska kafa se danas retko služi u kafićima i uglavnom se pije kod kuće.
Kuva se tako što se voda zagreva u džezvi dok ne provri, pa se skida sa šporeta. Deo vode se sipa u šolju, a kafa se dodaje u ostatak (jedna velika kašičica za svaku šoljicu ili više ako su šoljice veće ili volite veoma jaku kafu).
Promešajte da nema grudvica, pa vratite na vatru i kada dođe do ivice šerpe ponovo skinite sa ringle i dodajte vodu koju ste na početku ocedili. Vratite na vreli šporet i ostavite da provri. Sklonite sa ringle, sačekajte nekoliko sekundi i dodajte kašičicu hladne vode. Tada je kafa spremna za serviranje.
Osnovne greške pri pripremi kafe
Previše mešanja ubija ukus
Kada pustite da se nekoliko puta podigne do vrha posude za kafu, uništava penu i menja ukus kafe
Mešanje nakon što je kafa skuvana, prokuvana i uklonjena sa šporeta takođe će promeniti ukus vašeg omiljenog jutarnjeg napitka.
Ako je kafa zaslađena, najbolje je dodati šećer dok je voda hladna u džezvi, pre nego što dodate i prokuvate kafu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com