Pileća supa je bez sumnje jedan od najomiljenijih izbora za hladne dane. Bilo da je reč o supi s piletinom i rezancima, pirinčem, ili onoj s knedlama, ovo jelo budi sećanja na detinjstvo i porodične obroke.
Zašto dodati kurkumu u pileću supu?
Kurkuma daje supi bogat, zemljani i blago pikantan ukus, koji se ne ističe previše, već deluje suptilno i dodaje novu dimenziju jelu. Uz to, kurkuma daje supi prelepu zlatnu boju, čime se vizuelni doživljaj podiže na viši nivo. Pored vizuelnih i ukusnih prednosti, kurkuma je bogata hranljivim materijama i antioksidansima, što je čini odličnim dodatkom svakodnevnoj ishrani.
1. Poboljšajte ukus kurkume kroz „cvetanje“
Da bi se oslobodila puna aroma kurkume, preporučuje se tzv. cvetanje začina. To je proces zagrevanja kurkume u ulju pre nego što se doda u jelo. Nakon što se povrće poput šargarepe, celera i luka proprži, dodajte kurkumu i kuvajte je na laganoj vatri oko minut, a zatim sipajte bujon. Ovaj postupak izvući će najviše ukusa iz začina.
2. Ne preterujte s količinom
Kurkuma ima intenzivan ukus, pa je važno da se koristi u umerenim količinama. Preporučuje se da za šest šolja bujona koristite jednu kašičicu mlevene kurkume ili jednu kašiku sveže rendane kurkume. Počnite s manjom količinom i prilagođavajte ukus po želji.
3. Dodavanje kurkume u bujon
Ako pravite domaći pileći bujon, kurkuma je idealan začin koji će dodati ne samo ukus već i prelepu zlatnu boju. Za 10 do 12 šolja bujona, dodajte oko tri četvrtine kašičice kurkume kako biste postigli savršen balans između ukusa i boje.
Kurkuma je tajni sastojak koji može pretvoriti običnu pileću supu u vrhunsko jelo. Pravilnim dodavanjem ovog začina, vaša supa će biti bogata ukusom, prelepe zlatne boje, a uz to i zdravija zahvaljujući hranljivim svojstvima kurkume. Probajte ove savete i oduševite svoje ukućane sledećom porcijom pileće supe!
(Espreso / 24sedam)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com