Kiflice, perece, štapići i druge vrste testa sa kvascem često se stvrdnu posle jednog dana, posebno ako ih ostavite nepokrivene kad ih izvadite iz rerne.
Da vam se to ne bi dogodilo, primenite trik profesionalnih pekara.
Na kilogram brašna ide puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza.
Skrob pomaže testu da bude lakše i prozračnije, a samim tim i mekše.
S druge strane, kad se mala količina griza pomeša sa običnim pšeničnim brašnom, oslobađa testo od viška vlage.
(Telegraf.rs)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com