Gordon Remzi podelio trik za rešenje najdosadnijeg problema u kuhinji

Slavni kuvar Gordon Remzi objasnio je kako da iseckate luk, a da ne posečete prste ili ne počnete da plačete.

Luk je svestran sastojak koji se koristi u mnogim jelima, ali nije uvek lako uhvatiti se u koštac sa njim.

Naime, kada isečete luk, možete zaplakati, a neki ljudi i dobiti posekotine. Luk sadrži jedinjenja u ćelijskom zidu koja su bezopasna kada se odvoje. Međutim, oni se mešaju kada se ćelijski zidovi razbiju sečenjem, što stvara štetne iritanse koji mogu ući u oči i izazvati suzenje.

Ali Remzi je u video snimku na Fejsbuku objasnio kako seckati luk bez suza ili posekotina. On je upozorio da se koren ovog povrća ne sme prvo odrezati i baciti.

„To je apsolutno ključno. Ostavite koren tamo. Ako to isečete, luk će početi da ‘krvari’ i brzo ćete krenuti da plačete“, rekao je.

Kako iseći luk bez suza

Remzi je zatim demonstrirao kako se brzo seče luk „bez viška otpada i muke“. Najpre je prepolovio oljušteni luk tako što je presekao po sredini. „Isecite napred. Neka težina noža obavi posao“, objasnio je on.

Zatim je pokazao tri prsta i rekao da stavi jedan ispred, a dva pozadi, i pokazao na zglob prsta koji je bio ispred. To će pomoći u sprečavanju posekotina na prstima.

„Ovaj deo zgloba će voditi nož. Prstima na vrhu crnog luka, uperite nož prema korenu i pokušajte da se što više približite korenu. Pravite lepe, dugačke poteze“, objasnio je kuvar.

‘Stvarno fino i sitno seckani luk’

Remzi je zatim okrenuo luk. „Zabijte nož do pola u luk, nagnite nož malo nadole“, rekao je i isekao luk.

On je objasnio da luk treba da se drži „kao teniska loptica” i nastavio da demonstrira kako se sitno isecka. Važno je pustiti da težina sečiva seče luk dok ne dođe do korena, piše Lancashire Live.

Remzi je zatim okrenuo luk i nastavio da ga secka pokretima gore-dole sve dok mali komad luka nije ostao oko preostalog korena. „Bez otpada – samo koren. I imate zaista fini, sitno seckani luk“, istakao je on.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com