Nema ničeg lepšeg od domaćih palačinki, sveže ispečenih za doručak ili večeru. Prozračne i lagane obožavaju svi, i svako ima svoj recept za one savšene. Međutim, postoji jedan jednostavan sastojak koji će vaše palačinke pretvoriti iz dobrih u neverovatne.
https://www.instagram.com/p/BItwX9WD9LJ/?utm_source=ig_embed
Vaša baka je možda pored šporeta čuvala masnoću od prženja ili pečenja i upravo je to ta masnoća – „tajni“ sastojak koji će oplemeniti okus mnogih jela.
Kako sačuvati mast nakon pečenja?
Vrlo jednostavno: ispržite slaninu na masti u tiganju. Izvadite potom prženu slaninu i pustite da se tiganj malo ohladi – oko 30 minuta. Zatim pripremite čistu staklenu teglicu ili keramičku posudu s poklopcem. Mast pažljivo procedite kroz finu cediljku ulivajući ga odmah u teglu. Proceđivanjem ćete dobiti čistu mast – bez zagorelih komadića slanine. Pričekajte da se mast ohladi i stvrdne pa tek onda zatvorite teglu. Mast potom čuvajte u frižideru (može dugo stajati, praktično dok je ne potrošite).
A potom napravite palačinke: zagrejte tiganj, ali umesto da ga premažete uljem ili maslacem, dodajte masnoću od slanine. Zatim ispržite palačinke kao što to obično radite.
Rezultat: palačinke su iznutra meke i sočne, hrskave su po ivicama i nadasve su ukusne. Dodajte nadev po želji i uživajte.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com