Pohovanje piletine ne čini se kao komplikovan posao, ali postoje neki koraci koji bi se trebalo da sledite da bi ispala što sočnija iznutra i hrskavija spolja, tvrdi kuvar iz restorana Stove and Garden.
Prvi korak koji je bitan jeste obrada mesa – potrebno ga je istući čekićem, a to je najbolje uraditi tako da ga stavite u vrećicu za zamrzavanje, stavite na dasku i udarate dok ne dobijete jednaku debljinu svih komada.
Naglasio je i da bi bilo dobro meso obrađivati i seći na plastičnoj dasci jer se lakše peru ostaci, dok se drvene koriste za sečenje povrća, krompira i voća.
Kada krenete sa pohovanjem, on preporučuje da piletinu prvo uvaljate u brašno, zatim u jaje i onda još jednom u brašno – ono daje hrskavost, ali i zadržava sočnost. Dodao je i da postoje dva recepta – u jednom se meso na kraju uvalja u hlebne mrvice, a u drugom, američkom, još se jednom dobro uvalja u brašno.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com