Želite li da vam se parče svinjskog ili junećeg mesa koje ste spremili topi u ustima, isprobajte ovaj jednostavan trik s kivijem, zahvaljujući kom će meso biti izuzetno mekano.
Jednostavno je, obložite meso kriškama kivija i ostavite ga tako da odstoji neko vreme pre pripreme. Poput mariniranja.
Poznato je da kivi sadrži proteolitičke enzime koji potpomažu razgradnju vezivnog tkiva u mesu, zbog čega ono ono postaje vrlo meko. Ukoliko meso stavljate u marinadu, uradite sve kao što ste planirali, i na kraju dodajte na kriške izrezan kivi nekih sat, dva pre pripreme.
Važno da vam meso ne bude predugo obloženo kivijem, kako ne bi postalo previše mekano i raspadalo se tokom pripreme.
Sličan efekat na meso ima i ananas, pa umesto kivija možete koristiti i ovu tropsku voćku, piše Espreso/Stvar ukusa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com