Da biste meso pripremili što lakše i da bi vaša jela bila što ukusnija, važno je pripremiti dobru marinadu i u njoj držati meso 48-72 sata.
Dok je u marinadi, meso oslobađa svoje unutrašnje sokove koji pritom u najvećoj meri sadrže mirise karakteristične za meso, a istovremeno meso poprima mirise same marinade.
Evo kako ćete pripremiti dobru marinadu za junetinu, piletinu ili divljač.
Sastojci:
1/4 l belog vina
1/4 l vinskog sirćeta
2 kašike šećera,
10 zrna bibera,
50 g iseckanog celera,
100 g iseckanog peršuna,
100 g iseckane šargarepe
1 veća glavica crvenog luka iseckanog na režnjeve
2 režnja belog luka sitno iseckana,
1 l vode
Priprema:
Pomešati vodu, vino i sirće. Dodati iseckano povrće i začine. Kratko prokuvati i ostaviti da se ohladi. Ova količina je dovoljna za 3 kg mesa, pa ukoliko pripremate manje, srazmerno smanjite količinu sastojaka.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com