Ako pogledate recepte za ćufte, pljeskavice i druga slična jela od mlevenog mesa, primetićete da u mnogim receptima osim mesa se pominju i jaja.
Iako su jaja hranljiva, posebno ako su domaća, i iako mogu da pomognu da vam smesa bude izdašnija, imaju veoma nezgodnu tendenciju da se osuše jelo. Zato, ako želite da vam pljeskavice i ćufte budu sočne i mekane, preskočite ih.
Ako želite da učinite nešto po pitanju mekoće, dodajte malo sode bikarbone ili mineralne vode, samo pazite da previše sode ne pokvari ukus, a previše minerala ne izazove lepljivost.
Kao i za mnoge druge stvari, potrebna je ravnoteža, koju ćete postići vežbanjem!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com