Kačamak je tradicionalno jelo na srpskoj trpezi. Mnogi ga prave redovno za doručak, a kažu da je “suvo zlato” za dobru probavu. Ipak, često ga domaćice prave na brzinu, pa onda neizostavno se stvore grudvice. Ipak, postoji način da to izbegnete, a mnoge domaćice i znaju ovu caku, ali je ne praktikuju.
Naime, potrebno da ispoštujete sledeće korake:
1. Zagrejte vodu do ključanja u dubokom loncu i na umerenoj temperaturi. Dodajte prstohvat soli.
2. Kačamak sipajte u vrelu vodu u umerenoj, ravnomernoj količni, pa celu smesu dobro izmešajte. Nastavite da mešate dok se kačamak ne zgusne.
3. Smanjite na najmanju moguću temperaturu i nastavite da kuvate uz redovno mešanje dok smesa ne počne da se odvaja od dna.
4. E, sada sledi važan deo. Naime, u ovom trenutku će izgledati kao da je kačamak gotov. Ali ako nastavite sa kuvanjem, dobićete kremastu kašu sa intenzivnijim ukusom kukuruza.
5. Dakle, poklopiti šerpu i ostaviti da se kačamak kuva na niskoj temperaturi još bar 20 minuta, uz povremeno mešanje, na svakih par minuta.
6. Na kraju kuvanja umešajte parče putera, a po želji možete dodati i malo rendanog sira. Poslužite toplo sa sosom po želji. Dobar apetit!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com