Da li i vi plačete dok sečete luk? Da li patite od neprijatnog peckanja u očima? Nakon što se korisnaca TikTok-a požalila da je „mnogo“ plakala dok je seckala luk, lekar hitne pomoći je podelio trik za sečenje bez suza za koji tvrdi da deluje.
„Naučiću vas kako da više nikada ne zaplačete kada sečete luk“, izjavio je dr. Džo Vitington u videu na TikToku, piše Njujork post.
Doktor, koji ima 2,1 milion pratilaca, objasnio je da sečenje luka oslobađa sumporna jedinjenja koja reaguju sa enzimima unutar povrća i stvaraju gas koji iritira oči, izazivajući suzenje. Hemijski krivac je propantijal-s-oksid. Ovo je prirodni odbrambeni mehanizam koji luk koristi da bi se zaštitio od životinja koje ga jedu. Beli, žuti i crveni luk imaju veće koncentracije enzima potrebnih za proizvodnju isparljivog jedinjenja, dok slatki, zeleni i mladi luk nemaju toliko.
@drjoe_md Cutting onions releases sulfur compounds that form a gas, which irritates your eyes and causes them to tear up. Placing a wet paper towel near the onion absorbs some of these gas particles, reducing the amount that reaches your eyes. The moisture attracts the sulfur compounds, helping to prevent irritation, so you’re less likely to shed tears while chopping. #kitchenhacks #cookingtips #onions #doctor
Da bi sprečio suze, Vitington je preporučio stavljanje vlažnog papirnog ubrusa blizu luka koji će delovati kao „magnet“ da apsorbuje propantial-s-oksid dok ga sečete. „Vlaga privlači jedinjenja sumpora, pomažući da se spreči iritacija, tako da je manja verovatnoća da ćete liti suze dok sečete luk“, objasnio je Vitington.
Mnogi su već isprobali ovaj trik, a rezultati su drugačiji. Drugi predlozi za rezanje luka bez plakanja uključuju prethodno zamrzavanje luka, održavanje korena netaknutim, postavljanje ventilatora pored daske za sečenje, korišćenje super oštrog noža i brzo rezanje i nošenje zaštitnih naočara.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com