Trenutno je sezona pravljenja zimnice i pravo je vreme da to iskoristite i napravite domaći kečap. Mi vam donosimo jedan stari recept, a tajni sastojak su domaće, nakisele jabuke.
SASTOJCI:
– 7 kilograma paradajza
– 800 g luka
– pola kilograma paprika
– 600 g nakiselih jabuka
– 5 čena belog luka
– 4 decilitra sirćeta
– jedna kašika bibera
– 2 kašike soli
– malo ulja
– 1 kesica konzervansa
PRIPREMA:
Paradajz ogulite, očistite od semenki i krupno iseckajte, ogulite i luk i krupno iseckajte, isto tako i paprike i jabuke.
Beli luk je potrebno da iseckate na dasci.
U veliki lonac debelog dna stavite sve sastojke osim konzervansa, kuvajte na srednje jakoj vatri do ključanja, tada smanjite vatru i nastavite s kuvanjem desetak minuta, dok povrće ne omekša, uz konstantno mešanje.
Sklonite s vatre i sve izmiksajte, najbolje mikserom.
Lonac vratite na vatru i dodajte uz često mešanje na srednjoj jačini, dok se retka smesa ne zgusne. Postupak traje oko dva sata.
Kako biste proverili da li je kečap kuvan, kašiku smese stavite na tanjir, a vaš je sok gotov ako se iz smese ne cedi tečnost. Pred kraj dodajte konzervans i vratite na riglu pet minuta. Sipajte u hladne tegle
Ostavite da se hladi i čuvajte na suvom i hladnom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com