Tajna je u 2 posebna sastojka!
Ove pogačice su pravo malo savršenstvo – spolja blago hrskave, iznutra mekane, a zlatnožuta boja dolazi od pirea od bundeve. Sir im daje bogat, pun ukus, a najbolje ih je grickati dok ste ušuškani pod ćebetom, uz omiljenu seriju ili film.
Iako njen ukus nije dominantan, bundeva pogačicama daje mekoću i predivnu boju. Ako nemate trapist sir, bez brige – bilo koji tvrdi sir će se odlično uklopiti.
Ove pogačice su jednostavne za pravljenje i odličan su način da isprobate bundevu u slanoj varijanti. Nemojte biti skeptični – jednom kada ih probate, biće vam jasno koliko su ukusne.
Isprobajte i uverite se sami.
Sastojci
Za testo:
– 120 g maslaca (ili margarina)
– 120 g pirea od bundeve
– 120 g čvrstog jogurta (grčki tip)
– 1,5-2 kašičice soli
– 100 g trapist sira
– 300 g oštrog brašna
– 2 kašičice praška za pecivo (8 g)
– 1/2 kašičice soda bikarbone (3 g)
Još:
– 1 jaje za premazivanje
– kim, morska so ili susam za posipanje
Priprema
Testo
Najpre pripremite pire od pečene bundeve – bundevu pecite na 200C dok ne bude bila skroz mekana, očistite ih, a onda napravite pire.
Hladan maslac iz frižidera naseckajte na komadiće u plastičnu posudu. Dodajte pire od pečene bundeve, čvrsti jogurt i so, pa viljuškom sve dobro sjedinite, pritiskajući komadiće maslaca da se raziđu.
Napomena: So stavite po ukusu, a ja sam stavila 2 ravne kašičice obzirom da je bundeva slatkasta i bilo je taman slano kako treba.
Potom dodajte rendani trapist sir (ili bilo koji tvrdi sir – edamer, gauda, kačkavalj i sl.), brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu. Još jednom sve dobro promešajte viljuškom da se što bolje sjedini.
Rukom umesite testo, ali vrlo kratko, tek toliko da se svi sastojci povežu. Napomena: Ukoliko duže mesite a maslac se rastopi pod toplinom vaših dlanova, testo će postati jako lepljivo i tražiće još brašna. Važno je da to izbegnete! Ako je potrebno, dodajte još vrlo malo brašna (što će zavisiti od toga koliko vam je vodenast bio pire od bundeve), ali pazite da ne preterate da pogačice ne bi bile guste.
Testo zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na barem 30 minuta, a može i duže. Takođe ga možete pripremiti uveče, ostaviti u frižideru preko noći, pa peći sutradan.
Izrada pogačica
Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Dobro pobrašnite radnu površinu pa razvijte testo oklagijom na nekih 1-1,5 cm debljine. Okruglom modlicom vadite pogačice i slažite ih u veliki pleh obložen pek papirom. Od ove mere dobićete jedan pun pleh od rerne.
Ostatke testa premesite i ponovite postupak. Pogačice premažite umućenim jajetom i pospite kimom, morskom solju ili susamom, po želji. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 15-20 minuta, dok lepo ne porumene po vašem ukusu.
Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!
(www.mysticcakes.com-Natalija)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com