Ovo je recept za savršen svadbarski kupus – polizaćete prste a ujedno i oduševiti sve!
Svadbarski kupus je jedan od najomiljenijih specijaliteta srpske kuhinje, poznat po bogatstvu ukusa i mirisa. Tradicionalno se priprema od kupusa, raznih vrsta mesa i začina, a sve to stvara jedinstven spoj koji je pravi užitak za sva čula, prenosi danas.rs.
Za pripremu savršenog svadbarskog kupusa, preporučuje se korišćenje različitih vrsta mesa, što omogućava bogatiji i aromatičniji ukus. U ovom receptu kombinuju se sveže i suvo meso, a začini i paradajz pire dodaju pikantnost i svežinu, stvarajući idealnu ravnotežu između svih ukusa.
Sada, bez daljih odlaganja, prelazimo na recept koji će sigurno oduševiti sve ljubitelje ovog ukusnog jela.
Sastojci:
– 1 kg kiselog kupusa
– 500 g svinjskog mesa (najčešće se koristi vrat ili but, ali može i plećka)
– 300 g dimljene slanine ili suve kobasice
– 2 glavice crnog luka
– 2 čena belog luka
– 1 šolja paradajz pirea (ili 2-3 paradajza, rendana)
– 1 kašičica mlevene crvene paprike
– kašičica sušenog majčine dušice
– 2 kašičice soli (po ukusu)
– 1/2 kašičice bibera
– 1 kašičica šećera
– 1 lovorov list
– 2-3 kašičice suve začinske mešavine
– 2-3 kašičice biljnog ulja
Priprema:
Svinjsko meso operite i isecite na veće komade. Dimljenu slaninu ili kobasicu isecite na kolutove ili komadiće. U velikom loncu ili u dubljem tiganju zagrejte malo ulja i propržite meso dok ne dobije lepu, zlatnosmeđu boju sa svih strana. Crni luk sitno iseckajte i dodajte u lonac sa mesom, pa pržite dok luk ne postane staklast. Dodajte mlevenu crvenu papriku, sušenu majčinu dušicu, lovorov list i sve dobro promešajte.
Kiseli kupus iseckajte na manje komade, ako je potrebno. Dodajte ga u lonac sa mesom i lukom, pa sve dobro promešajte. Ako je kupus previše kiseo, možete ga malo isprati pod mlazom vode, ali pazite da ne izgubi sav ukus. Dodajte šećer, biber, so i začinsku mešavinu, pa sve dobro sjedinite.
Ako koristite paradajz pire, dodajte ga u ovoj fazi. Ako ste koristili svež paradajz, prvo ga obarite, oljuštite i izrendajte, pa dodajte u jelo. Nalijte vodom da sve fino ogrezne, pokrijte lonac i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata. Periodično proveravajte i, ako je potrebno, dolivajte pomalo vode, ali pazite da jelo ne bude previše vodenasto. Povremeno promešajte da ne bi zagorelo, a na kraju proverite da li je meso mekano i kupus dobro skuvan.
Kada je jelo gotovo, poslužite ga dok je još vruće, po želji uz krompir ili hleb.
Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com