Meveno meso nezaobilazan je deo svakodnevnih jela koje pripremamo. Iskoristite njegov maksimum, ali izbegnite nekoliko greลกaka.
1. Ne zamrzavajte meso u originalnom pakovanju
Pakovanje iz prodvnice je pretanko da bi meso zaลกtitilo od ekstremno niskih temperatura. Umesto toga, meso poloลพite u aluminijsku foliju pa ga tek onda stavite u deblju plastiฤnu kesicu i ostavite u zamrzivaฤ.
2. Ne odmrzavajte ga u mikrotalanoj peฤnici
Mikrotalana peฤnica ฤe poฤeti da kuva povrลกinski sloj mlevenog mesa i oฤvrsnuti ga pre nego ลกto se masa do kraja odmrzne. Nemojte to raditi, veฤ meso odledite na prirodan naฤin.
3. Nemojte ga dodavati u hladan tiganj
Maksimalan ukus i karamelizaciju mesa postiฤi ฤete ako odmrznuto meso stavite u vruฤ tiganj u koji ste dodali kaลกiku ulja ili maslaca. Ne stavljajte ga u hladan tiganj jer ฤe se zalepiti za dno i dobiti neuglednu sivu boju.
4. Ocedite viลกak vode
Mleveno meso tokom dinstanja ispuลกta viลกak vode koja ispari usled dugotrajne termiฤke obrade. Moลพete ocediti ovu vodu tokom kuvanja, pogotovo ako pratite recept i brinete se koliko teฤnosti morate dodati za pripremu odreฤenog sosa ili jela.
5. Nemojte ga ispirati pre ili nakon kuvanja
Ispiranje mesa pre kuvanja ne uklanja bakterije s njegove povrลกine, dok ispiranje nakon termiฤke obrade uklanja sav ukus, prenosi Avaz.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com