Da li ste znali da moลพete i sami da napravite svoju kocku za supu?
Moลพda najjednostavniji i najdirektniji naฤin da to uradite je da narendate kocku bujona i dobijenim prahom pospete meso po vaลกem izboru kao zaฤinsku so ili zaฤin pre kuvanja.
Moลพete koristiti naribanu kocku bujona i kao direktnu zamenu za so za peฤeno povrcฬe.
To, naravno, nije sve!
Evo kako joลก moลพete da koristite kocke za supu, oduลกeviฤete se. Rendanje kockica za supu moลพe da bude prvi korak u stvaranju sopstvenih zaฤina koji ฤe obogatiti ukus roลกtilja.
Ako dodate malo bibera sa rendanom goveฤom kockom, dobicฬete savrลกeno zaฤinjen biftek. Pileฤa kocka sa malo iseฤenog paradajza i kima daฤe vaลกem jelu meksiฤku notu…
I marinade se sve ฤeลกฤe prave s kockom za supu. Kombinovanjem sa sosom od paradajza, vinom ili sircฬetom i maslinovim uljem dobiฤete preukusnu marinadu za piletinu.
Mlevene pilecฬe kocke moลพete da pomeลกate i sa limunom, belim lukom i origanom za jednostavnu, elegantnu marinadu – savrลกeno se slaลพe sa jelima mediteranske kuhinje. U ovim sluฤajevima so u jelo ne treba da stavljate.
Iako moลพda mislite da nijedan pravi kuvar to ne bi uradio, oni ove cake i te kako koriste. Meลกaju usitnjene kocke sa maslinovim uljem kako bi karamelizovali meso, prave uz njihovu pomoฤ perfektan sos od crvenog vina s malo kukuruznog skroba.
Kocku za supu moลพete da koristite i kad kuvate krompir, testeninu, kus-kus ili riลพoto. Poprimiฤe ukus teฤnosti u kojoj se kuvaju, svi ฤe se pitati ลกta ste im to lepo dodali.
Poลพeljna je i u varivu od praziluka, kocka bujona u njemu je suลกtinska komponenta, ali i u salatama. Uzmite deo kocke i ubacite je, zajedno sa limunovim sokom ili sircฬetom, uljem, senfom (i nekim zaฤinskim biljem po ลพelji) u blender ili i dobicฬete izvanredan preliv za salatu. A ako dodate malo meda ili i kod nas sve popularnijeg javorovog sirupa i koristite jabukovo sircฬe slatko โ kiselkast ukus ฤe vas oduลกeviti na zelenoj salati, jajima, piletini…
Ne zaboravite ni na kocke od peฤuraka โ i one daju fantastiฤan ukus jelima.
Ako niste sigurni ลกta se sve nalazi u kupovnim kockama za supu, moลพete i sami da ih napravite.
Zaprลพite kosti po izboru i dodajte ih zajedno sa seckanim lukom, ลกargarepom i celerom u veliki lonac. Sipajte potom malu kaลกiku paste od paradajza i malo zaฤinskog bilja.
Stavite sve da prokljuฤa, a vaลพno je da znate da pilecฬi temeljac treba da se krฤka najmanje ลกest sati, dok je za goveฤe kosti potrebno i do osam. Nije malo, ali je obavezno: metoda izdvajanja ukusa iz kostiju kroz dug proces kuvanja karakteriลกe temeljac.
Da biste uvek imali zalihe u kuฤi, ovo moลพe da bude koristan poduhvat, ne posebno teลพak. Ali, nesumnjivo, oduzima mnogo vremena. Ako niste profesionalni kuvar, ipak je bolje reลกenje da u kuhinji uvek imate rezervu kocki.
Proฤitajte etiketu
Uobiฤajena savet je da na jednu kocku bujona ide jedna ลกolja vode. To ne vaลพi za sve brendove, kod nekih je ovaj odnos jedna kocka na dve ลกolje.
Odgovor na ovaj problem je jednostavan: proฤitajte etiketu da biste saznali taฤan odnos da ne biste dobili slanu bombu ili razblaลพenu vodicu.
Jedna kocka moลพe da sadrลพi do 1.000 mg natrijuma. Da biste prevenirali bolesti, preporuka je da unosite manje od 2.300 mg natrijuma dnevno.
Drugim reฤima, jedna kocka za supu sadrลพi viลกe od 1/3 ukupnog preporuฤenog dnevnog unosa soli.
Velika prednost
Meลกanje kocke od povrcฬa sa pilecฬim bujonom ima odliฤan efekat, sedam do osam puta je intenzivniji ukus jela.
Prednost kombinovanja dve razliฤite vrste kocki je to ลกto vam omogucฬava da postignete isti rezultat koristecฬi manje natrijuma.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com