Palačinke su omiljena poslastica i mladih i starih. Pa, ipak, nekada ih ne možemo jesti iz zdravstvenih ili nekih drugih razloga.
Ipak, i za one koji izbegavaju brašno, pogotovo bijelo postoji rešenje. Kad stoje neko vreme i potamne, banane više nisu privlačne za jelo, ali su idealne za ove palačinke, koje se od uobičajenih razlikuju i po tome što ne sadrže brašno.
Sastojci: 3 banane (najbolje jako zrele), 3 jaja, 1 kašika kokosovog ulja ili rastopljenog maslaca, 2 kašike kokosovog brašna, 1 mala kašika mlevenog cimeta. ulje ili rastopljeni maslac za pečenje palačinki.
Sve sastojke stavite u blender i smiksajte ili ih stavite u dublju posudu i mutite štapnim mikserom. Želite li da u smesi bude komadića voća, banane zgnječite viljuškom pa im dodajte ostale sastojke i dobro promešajte.
Tiganj namastite, a kad se zagreje, ulijte deo smese i pecite dok palačinka s donje strane ne potamni. Palačinka se pre okretanja mora dobro ispeći kako biste je lakše okrenuli jer je smesa retka pa su palačinke lomljive. Na isti način ispecite ostale palačinke.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com