Trudite se da napravite savršeno jelo od pirinča, ali vam on i dalje posle kuvanja bude lepljiv i bezukusan? Greška je u načinu kuvanja, tvrde slavni kuvari.
U jednoj od epizoda „Inside the Factory“ voditeljica Šeri Hili pitala je stručnjaka kako skuvati pirinač da ne bude ljepljiv.
Kulinarska zvezda Maniša Basin otkrila je da tri ozbiljne greške koje mogu rezultirati loše kuvanim pirinčem.
Prva greška je što mnogi ne ispiraju pirinač. To treba uraditi pod blagim mlazom vode iz česme, kako bi se isprao višak skroba. To će pomoći da se zrna ne zalepe jedno za drugo tokom kuvanja, objasnila je Basin.
Druga važna stvar u kod kuvanja je izbor lonca sa debelim dnom, koji ima vrlo čvrst poklopac. Stvar je u tome da pirinač upija vodu u kojoj se kuva, pa ne želite da deo vode isparava.
Ako inače kuvate pirinač tako da voda u kojoj se kuva ključa, slično kao kada kuvate testeninu, to je treća greška. Naime, pirinač se kuva metodom apsorpcije.
„Treba je kuvati na laganijoj vatri, tako da pomalo upija vodu. Presudno je da na jednu mericu riže stavite dvostruku količinu vode“, otkrila je Maniša.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com