Lepinja punjena sirom iz rerne – recept koji se sprema se brzo, a rezultat je jednostavno fantastičan: spolja hrskava, a iznutra meka i kremasta, topi se u ustima već pri prvom zalogaju.
Bilo da je poslužite za doručak, užinu ili laganu večeru, recept za ovu lepinju oduševiće vas svojom aromom i ukusom sveže pečenog testa. Spoj hrskave spoljašnjosti i nežne, vazdušaste unutrašnjosti čini je pravim užitkom za nepca.
A unutra? Rastopljeni mocarela sir, savršeno rastegljiv i kremast, daje ovoj lepinji neodoljivu teksturu i bogatstvo ukusa koje će vas naterati da zatražite još jedan komad!
Sastojci:
Testo
– 200 g brašna za hleb
– 1 jaje na sobnoj temperaturi
– 80 ml toplog mleka
– 4g suvog kvasca (velika 1 kašičica)
– 20 g šećera (2 kašike)
– 3 g soli (ravna 1 kašičica)
– 30 g rastopljenog neslanog putera (5 kašika)
Punjenje
– 2 krompira (430g) težina sa korom
– 3 prstohvata soli
– Malo bibera u prahu
– 40 g kreme ili mleka (4 ~ 5 kašika)
– 140 g mocarela sira
Preliv
– mleko
– 2 kašike rastopljenog neslanog putera
– peršun (opciono)
Priprema:
U posudi pomešati jaje i mleko, pa dodati kvasac i šećer i ponovo umešati. Dodajte brašno i so pa sve dobro izmešajte, a onda počnite da mesite rukom dok se ne sjedini u testastu masu. Zatim dodajte otopljeni puter. Glatku masu podelite na dva dela oblika loptice, ostavite u posudi i prekrijte plastičnom folijom da odstoje sat vremena.
Isecite krompire na kriške i skuvajte ih. Potom tako skuvanim kriškama dodajte soli i bibera, pa izgnječite kao za pire i dospite mleka.
Testaste loptice izvucite iz posude i mesite prvo rukama, zatim razvucite oklagijom i jedno testo stavite na pleh preko papira za pečenje, a drugo odložite. Zatim ravnomerno razmažite pire preko testa u plehu, pa pospite rendani mocarela sir, a onda sve poklopite drugim parčetom testa i na krajevima „ušuškajte“ jedno testo preko drugoga.
Prekrijte plastičnom folijom i neka odstoji 10-20 minuta.Zatim dobro premažite mlekom i prstima napravite udubljenja odozgo. Ubacite u rernu na 160 stepeni i neka se peče oko 30 minuta.
Kada izvučete iz rerne, premažite istopljenim puterom i pospite sitno seckanim peršunom.
Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com