Slaninica uvek spolja hrskava, a u isto vreme savršeno sočna iznutra – tajna je u 1 koraku koji preskaču svi
Kako napraviti savršeno hrskavu slaninu? Jednostavan trik koji mnogi zaboravljaju!
Za sve ljubitelje slanine, prava poslastica je kada je spolja hrskava, a iznutra sočna. Međutim, često se dešava da slanina bude prepečena ili nejednako pržena, a masnoća se ne iskoristi kako treba.
Tajna savršene slanine leži u strpljenju i pravilnoj pripremi, a ne u brzom prženju na visokim temperaturama.
Prvi korak: Ostavite slaninu na sobnoj temperaturi
Pre nego što počnete sa prženjem, izvadite slaninu iz frižidera i ostavite je na sobnoj temperaturi oko 15 minuta. Ovaj korak je ključan jer hladna slanina neće ravnomerno otpuštati mast, a rezultat će biti nejednako prženo meso. Zato je važno da se slanina malo zagreje pre prženja kako bi se postigla ujednačena hrskavost.
Izbegnite pretrpavanje tiganja
Česta greška je stavljanje previše komada slanine u tiganj odjednom. Da biste dobili ravnomerno pržene trake, rasporedite ih u jednom sloju, bez preklapanja. Ako ih nagomilate, mast se neće pravilno osloboditi i slanina će postati gnjecava umesto hrskava.
Pržite polako na srednje niskoj temperaturi
Nemojte odmah početi s visokim temperaturama. Naglo prženje može da uzrokuje da spoljni deo slanine izgori, dok unutrašnjost ostane sirova. Najbolje je početi sa srednje niskom temperaturom i postepeno je povećavati. Tako će mast polako izlaziti, a slanina će se pržiti ravnomerno, bez opasnosti da izgori.
Završni korak: Ocedite višak masti
Kada je slanina gotova, prebacite je na tanjir obložen papirnim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće. To će osigurati da slanina ostane hrskava i lagana. Mast iz tiganja sačuvajte – nakon što se ohladi, možete je koristiti za pripremu drugih jela.
Primena ovih jednostavnih koraka garantuje savršeno hrskavu i ukusnu slaninu koja će zadovoljiti svačiji apetit.
(nsuzivo.rs)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com