Starinski recept za šumadijski posni pasulj – ukus je prosto savršen, a naročit šmek mu daje 1 sastojak!
Ako mislite da ste već probali savršen posni pasulj, razmislite ponovo! Ovaj stari šumadijski recept krije tajne ukusa koje su se generacijama prenosile u srcu Srbije. Bogat, kremast i izdašan, a ipak jednostavan za pripremu, ovaj pasulj će vas osvojiti već pri prvom zalogaju. Idealan je za svaki dan, posebno kada želite nešto lepo, jednostavno i zdravo.
Sastojci:
– 500 gr belog pasulja
– 3-4 glavice crnog luka (kapule)
– 1 čen belog luka
– 3-4 veće šargarepe
– lovorov list
– po ukusu so, vegeta, biber
– malo aleve paprike
– ulje za dinstanje
Pasulj potopiti u mlakoj vodi i ostaviti preko noći. Ujutru prokuvati pasulj i baciti prvu vodu.
Naliti hladnu vodu za dva prsta preko pasulja i kuvati na umerenoj vatri oko pola sata (ovo zavisi od kvaliteta pasulja). Procediti napola skuvan pasulj i ostaviti sa strane.
Zgnječiti beli luk i Izrendati šargarepu. U posebnoj šerpi, izdinstati 3-4 glavice sitno seckanog crnog luka (kapule). Dodati zgnječen beli luk, rendanu šargarepu i na kraju začine.
Skloniti sa vatre kada se sve lepo izdinsta i dobije finu boju. U vatrostalnu činiju ređati, red pasulja, red luka i tako sve dok ima „materijala“. Gornji sloj mora biti pasulj.
Sa strane vatrostalne činije staviti 5-6 listova lovora. Sipati hladnu vodu preko pasulja (za prst preko) i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Zavisi dosta od rerne, ali potrebno je oko sat vremena da pasulj bude gotov.
Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!
(coolinarka.com/Xela)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com