Tradicionalni recept po kojem se sprema žito za zimske zadušnice.
Sastojci:
- 500 g pšenice
- 250 g šećera (ili po ukusu)
- 200 g oraha (mlevenih)
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta (po želji)
- 100 g prah šećera (za posipanje)
Priprema:
Isprati pšenicu nekoliko puta dok voda ne bude bistra. Potopiti je u vodu preko noći (opciono, ali pomaže da se brže skuva).
Kuvati pšenicu u velikoj količini vode dok ne omekša (oko 1,5–2 sata). Povremeno dolivati vodu ako ispari. Kada je kuvana, procediti je i isprati hladnom vodom.
Ostaviti pšenicu da se dobro ocedi i osuši, pa je samleti na mašini za meso ili usitniti štapnim mikserom. U mlevenu pšenicu dodati šećer, vanilin šećer, mlevene orahe i cimet. Dobro izmešati da se sjedini.
Prebaciti žito u činiju i poravnati. Posuti prah šećerom i po želji dodati još oraha u obliku krsta.
Žito se tradicionalno nosi u crkvu na osvećenje, a zatim se deli u znak sećanja na pokojne.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com