Prvi korak da testo za uštipke i krofne ispadne savršeno – namirnice koje koristite treba da budu sobne temperature. Izvadite ih minimum pola sata pre mešenja testa, a ako ste u žurbi, jaja i jogurt u čaši stavite u toplu vodu kako bi brže dostigli željenu temperaturu.
Takođe, ako želite da testo bude prozračno i meko, obavezno dodajte malo rakije. Ona daje i divnu aromu.
Ovo su saveti kada pravite slano testo, a ako želite da krofne ili uštipci budu slatki preporučujemo da u testo dodate rendane jabuke ili suvo grožđe. Ako koristite suvo grožđe prvo ga malo prokuvajte, pa tek onda umočite u rum.
A iskusne domaćice otkrile su da će testo za krofne ili uštipke biti lepše ako žustro mešate dok se ne pojave mehurići.
Kada krenete da pržite pecivo nikada nemojte da prepunite šerpu, već stavite par komada. Kada su skoro pržene, naglo pojačajte temperaturu, pa ih vadite na ubrus. Ovi saveti će vam mnogo olakšati pravljenje omiljenog slanog ili slatkog peciva, piše Stvar ukusa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com