Iako je veoma važno koje namirnice i u kojoj meri stavljate na picu, jedna stvar je ipak važnija, a to je testo.
Svi znamo da je testo zapravo najbolji i najvažniji deo pice, a da bi ono bilo vazdušasto, morate ga praviti sa jednim sastojkom koji svi uvek imao u frižideru.
Reč je o jogurtu.
Pomoću ove namirnice vaše testo za picu će biti savršeno. Zato smo za vas pripremili recept za testo sa jogurtom, a rezultat će vas oduševiti.
Ukoliko imate vremena, zamesite testo i ostavite ga da odstoji u frižideru celu noć.
Sastojci:
- 250 ml jogurta
- 600 gr brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 100 ml ulja
- 50 ml vode
- 1 kašičica soli
- prstohvat šećera
Priprema:
U manju šerpu ili džezvu sipajte jogurt, pa ga zagrejte tako da bude mlak.
Sklonite posudu sa ringle, pa jogurt sipajte u posudu zajedno sa kvascem, šećerom, vodom i jednom kašikom brašna.
Sve pomešajte i ostavite da kvasac reaguje 15 minuta.
Prekrijte posudu krpom ili aluminijumskom folijom.
Iskusni pekari imaju svoje tajne za savršeno testo za kiflice, perece, krofne i peciva koja ostaju mekani danima
Kada kvasac naraste, dodajte ulje i so, pomešajte, a onda malo po malo dodajte brašno.
Umesite testo, da bude takvo da se odvaja od zidova posude.
Oblikujte testo u pogaču i ostavite pola sata da odstoji u posudi, prekriveno krpom.
Posle toga, testo je spremno, možete ga razvući i naneti sastojke za picu.
(Telegraf.rs)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com