Savršeno pohovano meso dobićete vrlo jednostavno, i bez mnogo muke.
Uz malo strpljenja i pravih sastojaka, možete napraviti obrok kod kuće koji će parirati onima u najboljim restoranima. Eksperimentišite sa vremenom namakanja i različitim vrstama mrvica da biste pronašli pravu kombinaciju za svoj ukus. Dobro pohovano meso je na samo nekoliko koraka – ali zapamtite, ključ uspeha leži u mleku!
Put do savršenstva počinje u mleku
Ne radi se samo o izboru prave vrste mesa ili najboljih mrvica – ključ uspeha je u mleku. Da, dobro ste pročitali. Natapanje mesa u mleko pre pripreme može drastično poboljšati krajnji rezultat. Mleko ne samo da omekšava meso, već i pomaže da se mrvice bolje zalepe i stvore onu pravu hrskavu koru koju svi želimo.
Priprema mesa: korak po korak
Počnite sa kvalitetnim komadom mesa, kao što je pileći file ili svinjski odrezak. Debljina mesa treba da bude ujednačena kako bi se ravnomerno peklo. Potopite meso u mleko najmanje sat vremena, najbolje preko noći. Mleko će omekšati meso i dodati mu nežnu slatkoću. Potopite meso prvo u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u prezle. Za dodatnu hrskavost, možete lagano začiniti mrvice začinima kao što su paprika ili beli luk u prahu. Pržite na dovoljno zagrejanom ulju kako biste izbegli upijanje ulja i obezbedili hrskavost. Pržite meso do zlatno smeđe boje, a zatim ga stavite na papirne ubruse da se ocedi višak ulja. Meso poslužite toplo sa svežim sezonskim povrćem, možda uz krompir salatu ili sos od svežeg bilja. Ovako pripremljeno meso sigurno će očarati svakog gosta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com