Sarma- kraljica naše domaće, tradicionalne trpeze. Nijedno slavlje u srpskom narodu ne prolazi bez nje. Ipak, sada su neke domaćice otkrile da one svoju sarmu pripremaju na malo drugačiji način, što joj daje vrhunski okus. Zapravo, trik je u samoj pripremi sarme, u načinu pravljenja, a rezultat je izvanredan.
Potrebno je: listovi kiselog kupusa, 600-700 gr mešanog mlevenog mesa, 100 gr pirinča, 200 gr suve slanine, 300 gr suvih rebara, 2 glavice crnog luka, 1 manja glavica belog luka, aleva slatka i tucana paprika, mlevenog bibera, ulje, so
Priprema:
Na suvoj (bez ulja) šerpi propržiti 100 gr suve slanine sečene na kockice. Kad se slanina istopi dodati sitno seckan crni luk pa ga ispržiti. Skinuti sa šporeta pa dodati alevu slatku može i tucanu papriku, bibera, soli beli luk i opran pirinač.
Tu ubaciti u mleveno meso ( ne pržiti meso) i dobro rukama izjednačiti. Odvojiti listove ako je jako kiseo i slan oprati u 2 vode. Velike listove preseći na pola i skloniti zadebljali deo.
List staviti na dasku staviti kašiku fila pa malo istanjiti na dužinu saviti list sa strane i uviti u sarmu uzanu i duguljastu kao kad pravite baklave rolnice. Ređati uspravno u šerpu u sredinu suvo meso.. rebra…suva slanina već šta imate, malo nasečenog kupusa.
Pokriti listovima kupusa i još dodati aleve paprije i tucane mast i naliti vodom. Krčkati oko 2 sata. A, evo, i video ako želite da vidite celi postupak:
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com