Svaka domaćica može da napravi prava čuda sa dobro umešenim testom. Neka od najukusnijih jela u svetu kulinarstva se prave sa njim – od vazdušastih francuskih kroasana do tradicionalne pogače. Međutim, kako biste ga dobro umesili treba da posedujete određena znanja i veštine.
Najneprijatniji trenutak je kada se testo ne naraste. Na to utiče dosta faktora, kao što je neodgovarajuća temperatura proizvoda, uništili ste strukturu kvasca, tj. niste ga ubacili sa odgovarajućim proizvodima, neodgovarajuća temperatura u kuhinji…Ipak, temperature je ključna, od suštinskog značaja da se kvasac aktivira, a onda i da testo naraste.
Evo šta možete da uradite kako biste spasili testo koje nije naraslo:
U testo dodajte jedno jaje i ponovo ga umesite. Ono ima sposobnost da vrati odgovrajuću konzistenciju testa. Obavezno testo prebacite na odgovarajuću temepraturu, ako treba na hladno u frižider ili ako treba na toplo, onda neko mesto u stanu gde je toplo. Ako je potrebno dodajte i još malo brašna.
Ako ne želite ponovo da ga umesite, nemojte ga bacati, nego pokušajte da napravite testo za picu ili neko mini pecivo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com