Zamislite svaki zalogaj hrskavog pomfrita, sočnog hamburgera ili mirisnog sendviča obavijenog ovim tajanstvenim, kućno napravljenim umakom.
Zaboravićete na kupovni kečap čim isprobate ovaj autentični recept!
Sastojci:
– 5 kilograma svežeg paradajza
– Pola kilograma crnog luka
– Pola kilograma crvene paprike
– 4 čena belog luka
– Pola litre jabukovog sirćeta
– 2 šoljice šećera
– Kašika sveže mlevenog bibera
– 2 kašike morske soli
Priprema:
1. Prvo oljuštite i očistite paradajz, izdvojite semenke i iseckajte ga na krupne komade. Zatim oljuštite luk i papriku, pa ih takođe iseckajte.
2. Sitno iseckajte beli luk.
3. U velikom loncu kombinujte sve sastojke i kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne provri. Zatim smanjite vatru i kuvajte još desetak minuta, dok povrće ne omekša, uz povremeno mešanje.
4. Sklonite sa vatre i sve izmiksajte, najbolje mikserom, dok ne dobijete glatku smesu.
5. Vratite lonac na vatru i kuvajte uz stalno mešanje na srednjoj temperaturi dok se smesa ne zgusne. Ovaj proces može trajati oko dva sata.
6. Da biste proverili da li je kečap gotov, stavite kašiku smese na tanjir. Ako se smesa ne razliva, vaš kečap je spreman! Sipajte ga u sterilisane tegle.
7. Sterilizujte tegle kuvanjem u vodenoj desetak minuta. Ostavite da se ohladi i čuvajte na suvom i hladnom mestu.
Uživajte u svakom zalogaju ovog domaćeg kečapa koji će učiniti da svako jelo postane nezaboravno iskustvo!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com