Luk, mladi luk i beli luk su deo skoro svih jela. Luk daje poseban ukus i aromu jelima, a može se prerađivati na razne načine.
Priprema jela koja sadrže luk nije baš popularna, zbog mirisa koji se iz njega oslobađa. Tokom dinstanja dominiraće miris luka, koji će prožeti celu kuću, kosu i garderobu.
Glavni krivac neprijatnih mirisa je oslobađanje sumpora iz luka, koji se javlja tokom toplotne obrade. Međutim, postoji način na koji se može izbeći neprijatan miris.
Glavni saveznik u borbi protiv jakog mirisa luka je soda bikarbona.
Nakon seckanja crnog luka, potrebno ga je staviti u šerpu sa zagrejanim uljem i jednom kašičicom sode bikarbone. Ako je u pitanju veća količina luka, više od pola kg, potrebno je dodati kašiku sode. Dinastat luka kao i obično.
Još jedna dobra stvar je što će se luk zgusnuti, što će ga učiniti lakšim za varenje. Takođe, moguće je izbeći upotrebu spreja, jer će soda bikarbona lepo zgusnuti luk i postići isti efekat kao i sprej.
Ovaj trik koriste i profesionalni kuvari.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com