U procesu pripreme ovog jela, poširanje jaja mnogima je najteže, jer je to tehnički zahtevan proces.
Poširati jaje znači termički obraditi jaje izvan ljuske u vrućoj vodi. Da jaje ne bi eksplodiralo u vodi ili se raspalo, potrebno je poštovati neka pravila.
Britanski kuvar Gordon Remzi tvrdi da voda od krivolova ne sme da proključa kada dodate jaje, jer će to pokvariti ceo rezultat.
Najbolje bi bilo da prvo razbijete jaje u šoljici kako biste lakše i preciznije pozicionirali ovu namirnicu u loncu sa vodom.
Vodu za poširanje obavezno posolite, a u nju dodajte sirće. Britanski kuvar tvrdi da će sirće pomoći da se belance očvrsne u trenutku kada jaje dodirne zagrejanu vodu.
Kada voda provri, promešajte je pjenjačom da se stvori mali vrtlog. Baci jaje u taj vrtlog.
Znaćete da je jaje spremno kada ispliva na površinu vode, prenosi Punkufer.
Iz poširanog jajeta ocedite višak tečnosti, posolite i stavite na tostirano pecivo i prženu šunku. Preko svega dodajte kašiku sveže pripremljenog holandez sosa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com