Crni luk svakom jelu daje poseban ukus i ฤesto se koristi u kulinarstvu, a posebno u pripremi domaฤih jela u Srbiji. Ipak, prava muka nastaje kada ga treba pripremiti za prลพenje.
Seฤenje luka uz neizostavne suzne oฤi sada moลพe biti proลกlost. Profesionalni kuvari otkrili su tajne koje ฤe vam pomoฤi da se reลกite njegove ljute arome koja vam pravi probleme pri svakoj pripremi jela. Postoji nekoliko trikova, a vi odaberite onaj koja vam najviลกe odgovara.
Tako je poznata zvezda kulinarstva Marta Stjuart otkrila je da luk uvek seฤe pored otvorenog plamena, poput sveฤe ili ukljuฤene ringle (podrazumeva se ลกporet na plin). Kako ona kaลพe, zato nikad ne plaฤe kad priprema neko jelo koje zahteva veฤe koliฤine luka.
Takoฤe, naglasila je da tup noลพ ฤe viลกe oลกtetiti ฤelije luka, ฤime ฤe se osloboditi i viลกe enzima koji izazivaju suze. Zato savetuje koriลกฤenje dobro naoลกtrenog noลพa. Kao dodatnu olakลกavajuฤu okolnost neki kuvari savetuju i da oลกtricu namaลพete limunom koji ฤe neutralisati ljutinu luka.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com